Citras (natrijev citrat), Texturas Ferran Adria, E 331
Citras se proizvaja iz natrijevega citrata, ki se pridobiva predvsem iz citrusov. V zivilski industriji se natrijev citrat pogosto uporablja za preprecevanje razbarvanja narezanega sadja in zelenjave. Ima lastnost zmanjsevanja kislosti zivil. Zato Citras omogoca proizvodnjo okroglih izdelkov, kot je melonov kaviar, z uporabo zelo kislih sestavin. Je lahko topen in takoj reagira. Lastnosti: Rafiniran prah. Zelo topen v vodi.
Stevilka artikla
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
Dodatne informacije o izdelku






