
Gluko (kalcijev glukonat in laktat), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327
Gluco je sestava dveh kalcijevih soli, kalcijevega glukonata in kalcijevega laktata, zato je izdelek z visoko koncentracijo kalcija. Zaradi te lastnosti je idealno orodje za povratno serifikacijo. Je tudi popolnoma brez okusa. Za poenostavitev njegovega raztapljanja je treba Gluco dodati in vmesati pred vsemi drugimi izdelki, kot je Xantana. Prav tako zlahka deluje s kislimi, alkoholnimi in mascobnimi sestavinami.
Stevilka artikla
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
Dodatne informacije o izdelku