Gegenbauer hisni kis, sladek, rdec, 5% kisline

Samo do razprodaje zalog! Erwin Gegenbauer je s hisnim kisom obudil star, pozabljen nacin proizvodnje v dunajski kisarni. Psenicno zganje tece preko bukovih oblancev, na katere se oprimejo bakterije, potrebne za pretvorbo alkohola v ocetno kislino. Danes posebej razvite bakterije dajejo kisom blago, pikantno aromo. Osnova razlicnih kisov je vedno cist in kot voda bister kis iz bukovih ostruzkov. V aromaticnih hisnih kisih dodajamo svetle ali temne sadne kise in zgoscene grozdne sokove, s cimer dobimo ustrezne spektre in barve arom. Hisni kis je primeren za mariniranje, zacinjanje, oplemenitenje in za solatne prelive.