Hisni kis Gegenbauer, grenak, lahek, 5% kislosti

Samo do razprodaje zalog! Erwin Gegenbauer je s svojim hisnim kisom obudil staro, pozabljeno metodo pridelave dunajskega kisa. Psenicno zganje se prelije cez ostruzke bukovega lesa, na katere se primejo bakterije, potrebne za pretvorbo alkohola v ocetno kislino. Posebej razvite bakterije zdaj dajejo kisom rahlo pikanten vonj. Osnova razlicnih kisov je vedno cisti, kristalno cist kis iz ostruzkov bukovega lesa. Za aromaticne hisne kise se dodajo svetli ali temni sadni kisi in koncentrirani grozdni sokovi, kar ima za posledico ustrezne aromaticne profile in barve. Hisni kis je primeren za mariniranje, zacinjanje, rafiniranje in solatne prelive.