Gegenbauer Fruit - Paprikin kis, 5% kislost

Ta vrsta paprike je paradiznikova paprika, vzgojena na Madzarskem pred sto leti. Ima hrustljav, svez in rahlo pikanten okus. Zrele rdece paprike iz Gradiscanske se rocno sortirajo, odstranijo semena, nezno stisnejo in sok fermentirajo. Ker paprike skoraj ne vsebujejo fruktoze, se ta kis zmesa s sokom paprike in sladkorjem, da se s posebnim kvasom fermentira v vino. Uporaba: v zelenjavnih juhah, za mariniranje surovih rib, mesa, sadja in zelenjave vec dni. Odlicna na carpaccio, za azijske jedi na hitro in rizeve jedi, za deglaziranje golaza, za prelivanje blansirane zelenjave, na svezem kozjem siru in nepogresljiva na mocareli s svezo papriko ali na...