Gegenbauer Fruit - Melon Kis, 5% kislosti

Melone, ki se uporabljajo, so pobrane na Siciliji v casu najvecje zrelosti. Sadje se rocno olupi in seme, nezno stisne in fermentira s cisto kulturo kvasovk. Po fermentaciji in obdobju zorenja se vino inokulira z enovrstno kulturo ocetnokislinskih bakterij. Fermentacija kisa poteka v nadzorovanih pogojih, s stalnim spremljanjem temperature in oskrbe s kisikom. To zagotavlja enega od predpogojev za doseganje visoke kakovosti. Ko je fermentacija koncana, se mladi kis shrani v steklene demizone. Melonino jabolko odlikuje gladka konsistenca in znacilna eksoticna aroma.