Gegenbauer Fruit - kumaricni kis, kislost 5%.

Zrele kumare iz Gradiscanske rocno sortirajo, olupijo, odstranijo semena, nezno stisnejo in sok nato fermentirajo. Po fermentaciji in zorenju vino inokulirajo z enovrstno kulturo ocetnih bakterij. Fermentacija kisa poteka v nadzorovanih pogojih, s stalnim spremljanjem temperature in oskrbe s kisikom, da se zagotovijo optimalni zivljenjski pogoji za bakterije. To je eden od predpogojev za doseganje visoke kakovosti. Ko je fermentacija koncana, mladi kis shranimo v steklene demizone. Ta kumaricni kis, prepojen s sadjem, lahko uporabite na primer v zelenjavnih juhah ali za mariniranje surovih rib, mesa, sadja in zelenjave vec dni.