Kasumi MP - 06 Mojstrovina damascanskega nakirija, 17 cm

Jedro rezil KASUMI MP je izdelano iz najfinejsega japonskega jekla VG10 - s kobaltom in visjo vsebnostjo ogljika - razvitega izkljucno za proizvodnjo zelo kakovostnih kuhinjskih nozev. Po kovanju se rezila ponovno segrejejo na priblizno 800 ?C, nato se hitro ohladijo in utrdijo na priblizno 59-60 HRC. Ta trdota 59-60 HRC velja za optimalno za kuhinjske noze, ne le na Japonskem. Zagotavlja odlicno ostrino in zelo dolgo zadrzevanje rezila (odpornost - rezilo se ne otopli hitro), hkrati pa omogoca enostavno ponovno brusenje z brusnimi kamni SUMIKAMA.