Zeleni caj s cvetovi jasmina, v prahu

V caju so kot antioksidant nasli tako imenovani epigalokatehin-3-galat. Spada v skupino katehinov, ki se naravno pojavljajo v stevilnih lesnatih rastlinah; tudi v cajnih grmih. Vendar ena skodelica zelenega caja vsebuje priblizno 10-25 miligramov epigalokatehin-3-galata. Ta snov je v crnem caju v veliki meri unicena. Jasminov caj Jinhua je narejen iz izvrstnih zelenih listov najboljsega zelenega caja na Kitajskem. Predsusenemu zelenemu caju se s posebnim postopkom dodajo svezi jasminovi cvetovi, ki razvijejo blago, polno in cvetlicno aromo. Vonj in okus sta pravo uzivanje.