Valrhona Opalys, bela kuvertura, kaleti, 33% kakavovo maslo

Valrhona Opalys, bela kuvertura, kaleti, 33% kakavovo maslo

15555

3 kg

torba

Ø 266 dni od datuma dostave.  

3,01 kg

TAKOJ VSELJIVE

20

Ne, neohlajen izdelek

3

7 %

3395321081188

st

17049030

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Bela cokolada, kakavovo maslo vsaj 33%. Kakavovo maslo, POLNO MLEKO V PRAHU, sladkor, emulgator: SOJIN LECITIN, naravni izvlecek vanilije. Kuverturo topite 12 ur: To je kljucnega pomena za popolno stopljenje kakavovega masla. Kuverturo segrejemo na +45°C / +48°C. Vrnite nekaj tople kuverture v rezervo. Nato pustite, da se potrebna kolicina ohladi na +26°C / +27°C med rednim mesanjem. Nato ponovno zvisajte temperaturo na +28°C / +29°C z dodajanjem - tople kuverture na temperaturo +45°C / +48°C. - segrejte mesanico v vodni kopeli. - mesanico segrejte v mikrovalovni pecici (najvec 400 / 500 W, da se ne zazge). Preverite, ali ima kuvertura temperaturo obdelave +28°C / +29°C in mesanico redno mesajte, da temperatura (in s tem kristalizacija) ostane enakomerna. Hraniti v hladnem (+16°C - +18°C) in suhem prostoru.

Lastnosti: Beljakovine iz zivalskega mleka.

na 100g / 100ml

2513 kJ / 604 kcal

44 g

26 g

45 g

45 g

8,2 g

0,36 g