Crni naravni - kratkozrnati riz, Piemont, idealen za rizoto

Polnozrnati riz z naravno crno lupino. Disi po svezem kruhu, je zelo hranljiv ter bogat z elementi v sledovih in beljakovinami. Pred nekaj leti je kitajskemu strokovnjaku uspelo krizati to sorto, ki izvira iz Azije, z lokalnimi rastlinami, tako da lahko uspeva tudi v nasem podnebnem pasu, natancneje v Piemontu. Crni riz je odlicen za rizoto. Idealen je z bivoljo mocarelo. Rizoto preprosto zakljucite z maslom in parmezanom, na vrh polozite debele rezine mocarele in postrezite. Nezna mlecna kislost riza se odlicno ujema z oresckastim, rahlo slanim okusom rizote.