Arroz Bomba, kratkozrnati riz, za paello in rizoto, delta reke Ebro / Spanija

Riz bomba je redka sorta, ki so jo gojili predvsem v 19. stoletju. Zahvaljujoc predanosti druzine Trias, ki ze vrsto let upravlja posestvo Illa de Riu v delti reke Ebro, se sorta bomba se vedno goji. Rastline riza bomba, ki dosezejo 1,2 metra visine, so veliko visje od obicajnih sort riza in zahtevajo skrbno nego. Kljub temu obrodijo le priblizno polovico pridelka. Vendar pa so majhna, okrogla zrna bombe, ki se med kuhanjem dva- do trikrat razsirijo, izjemno aromaticna. Riz ostane cvrst in se med kuhanjem ne cefra ter je se posebej primeren za paello, rizoto ali tradicionalne jedi iz pecice.