Mandlji, celi, beli

Mandlji spadajo v druzino vrtnic. Obstaja osnovna razlika med sladkimi in grenkimi mandlji. Sladki mandlji so najbolj prodajani in priljubljeni med slascicarji. Imajo nezno teksturo in znacilen sladek okus. Med drugim se uporabljajo za izdelavo marcipana. Surovi grenki mandlji so zaradi vsebnosti pruske kisline zelo strupeni in so lahko smrtni! Vendar pa kuhanje ali peka unici prusko kislino in odpravi tudi grenak okus. Ti sladki mandlji so blansirani, kar pomeni, da je bila rjava lupina odstranjena z vrelo vodo.