Kardamom, semena / semena

Semena vsebujejo etericna olja, ki jim dajejo pikanten, sladek in aromaticen okus. Ker ta olja zlahka izhlapevajo, je treba semena zdrobiti ali zmleti le po potrebi. Kardamom je pogosta zacimba v azijski kuhinji in je ena glavnih sestavin indijskih masal ter curryja, ki ga navdihujejo. Kardamom je rahlo pekoc in se dobro poda k mesu, ribam, zelenjavi, kompotu in pudingu. Primeren je tudi za pripravo klobas in kruha ter je priljubljen kot zacimba za torte, za marinade ali v puncu. V arabskih drzavah cenijo njegovo aromo v kavi in caju. Zeleni kardamom prvotno prihaja iz juzne Indije in Srilanke. Danes ga gojijo v Gvatemali in drzavah s podobnim podnebjem.