Kardamom, cele kapsule, zelena

Semena vsebujejo etericna olja, ki jim dajejo pikantno, sladko, aromaticno aromo. Ker ta zlahka izhlapijo, semena po potrebi malto ali zmeljite. Kardamom je pogosta zacimba v azijski kuhinji in je ena glavnih sestavin indijskih masal in karija na njihovi osnovi. Kardamom je nekoliko pikanten in se odlicno poda k mesu, ribam, zelenjavi, kompotom in pudingom. Primeren je tudi za pripravo klobas in kruha, priljubljen pa je kot zacimba za pecivo, za marinade ali v puncu. V arabskih drzavah je njegova aroma cenjena v kavi in caju. Zeleni kardamom izvira iz juzne Indije in Srilanke. Zdaj ga gojijo v Gvatemali in v drzavah s podobnim podnebjem.