De Cecco Fedelini, st.10

Testenine Fedelini izvirajo iz Genove, obmocja Neaplja in regije Ciociara. Imajo okroglo, podolgovato obliko in so debele med 1,37 in 1,47 mm. Se posebej okusne so, ce jih preprosto obogatite s sestavinami, kot so sveze maslo in sir ali stopljeno maslo, sir in zajbelj. Jajcne omake ali svezi paradizniki so prav tako odlicna izbira za to obliko testenin, postrezemo pa jih lahko celo kot okras v lahkih juhah. Poleg tega se ta oblika testenin pogosto uporablja v jedeh, pecenih v pecici, zlasti v obmocju Neaplja.