Morsko grozdje (alge Umibudo) v jezeru

Te uzitne zelene alge so specialiteta province Okinawa. Zaradi svoje teksture, podobne kaviarju, so ti biseri zanimiva sestavina za vegetarijansko in vegansko kuhinjo. Pred jedjo bisere nezno sperite in jih po potrebi za 2-3 minute namocite v sladki vodi, da povrnete njihovo hrustljavo teksturo. Nato jih takoj zauzijte. Umi Budo lahko uzivate samostojno z malo kisa, sojine omake ali ponzuja, na primer kot aperitiv ali s sampanjcem, podobno kot pravi kaviar. Umi Budo se odlicno poda k rizu in se odlicno poda tudi k morskim sadezem.