Pekanovi orehi, olusceni, Mehika

Drevo hikorija, ki izvira iz Severne Amerike in Azije, rodi pekan. Oblika jedrc nakazuje na sorodstvo z orehom. Vendar je pekan bolj podolgovat, bolj cvrste teksture in bistveno slajsega okusa. Ima enako stiridelno osnovno obliko, vendar je njegova zmehcana lupina veliko lazje razpokana. Pekani so se posebej priljubljeni za peko tort, piskotov in keksov. Velik del pridelka pa se prodaja prazen in soljen. Uporabljajo se tudi kot vir jedilnega olja, iz njih pa se izdeluje orehova moka. Hranite v hladilniku ali zamrzujte.