De Cecco Taglierini z jajcem, st.105

Taglierini so podolgovate, zelo tanke oblike (0,55 mm debeline in 2,00 mm sirine) in prihajajo iz bolj severnih regij Italije. Po kmecki tradiciji je ta oblika nastala s ponovno uporabo ostankov, ki so ostali pri pripravi polnjenih testenin. Uporabljamo jih lahko na vec nacinov, receptov in omak, ki so primerne za njihovo pripravo, pa je veliko: odlicne so kot dodatek juham. Za okusnejse razlicice priporocamo odlocilen okus piscanca ali divjacinske omake; Odlicne so tudi z ribjimi ali morskimi omakami.