Sampanjec Gimonnet Gonet 2018er Identite Blanc de Blanc Grand Cru, Extra brut

Starinski sampanjec te hise prihaja izkljucno iz Grand Cru vasi Le Mesnil-sur-Oger in Cramant. V okusu je zelo mineralen in suh, z aromami briosa in prazenih lesnikov ter dolgim pookusom. Grand Cru Chardonnay sampanjec v svoji najboljsi luci. Anne Gonet in Philippe Gimonnet, rojena iz dveh potomcev priznanih vinarskih druzin na Cote des Blancs, sta leta 1986 ustanovila svojo lastno sampanjsko hiso Gimonnet-Gonet. Druzina je zacela s 5 hektarji, zdaj pa ima v lasti 13,5 hektarjev, od tega se 6 nahaja v najboljsih Grand Cru vinogradih Cote des Blancs v vaseh Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant in Oger. Od leta 2012 njun sin Charles se naprej upravlja posestvo v ustaljenem slogu. Trte so stare vsaj 40 let, vsa vina fermentirajo v cisternah iz nerjavecega jekla in starajo na drozeh od 3 do 6 let, odvisno od kakovosti. Vsi sampanjci imajo mineralnost in slanost, znacilno za Cote des Blancs. Potrebujejo cas, da se umirijo, in jih je treba piti iz velikih kozarcev. Sele takrat bodo v celoti razkrili svoj znacaj.