Hon Mirin, staran 5 let, 14 % vol., Senoo Shuzo Corp., Japonska

Pristen Hon Mirin, tradicionalno pripravljen le s tremi sestavinami: mocijinim (lepljivim) rizem, komejim (rizevim) kojijem in rizevim socujem. Seveda brez dodanega sladkorja ali arom. Ta ekstra dolgo starani mirin ima cudovite karamelne note in globino okusa, ki jo je mogoce doseci le z daljsim zorenjem. Popoln je za vse japonske jedi, koktajle ali sladice. Lahko se postreze tudi nerazredcen. Redka kakovost, celo na Japonskem. Pivovarna Senoo Sake, ki se nahaja v prefekturi Okayama, deluje od leta 1904 in je zdaj v svoji cetrti generaciji. Rocna obrt je tukaj se vedno zelo cenjena, kljucna sestavina, rizev koji, pa se tradicionalno proizvaja brez strojev.