Baba Ghanouj, pomak iz jajcevcev, mezete

Baba Ghanouj je druga najbolj priljubljena omaka na Bliznjem vzhodu, takoj za humusom, in je narejena iz pecenih ali pecenih jajcevcev s tahinijem, limoninim sokom in cesnom. Pogosto jo postrezejo kot predjed ali meze, skupaj s ploscatim kruhom ali zelenjavo za pomakanje. Uporablja se lahko tudi kot namaz za sendvice ali tortilje ali kot priloga.