Kardamom, cel, crn, Heera

Za razliko od zelenega kardamoma, ki velja za osvezilno zacimbo, je crni kardamom ogrevalna zacimba. Zato je kljucna sestavina vsake garam masale, skupaj z klincki, cimetom in crnim poprom. Semena imajo vonj po smoli in borov okus s trpkim, dimljenim in zemeljskim pridihom. Uporabljajo se za dodajanje prijetne globine masalam in mesanicam zacimb v slogu tandoori.