Bistrot 75 - Fonduta - Sirni fondi z ZOP Castelmagno, Taruflanghe

Kremni fondue Castelmagno DOP, pristen gorski recept. Ta fondue, narejen iz enega najbolj cenjenih sirov v Piemontu, je poklon siru Castelmagno DOP, ki ga pridelujejo v dolini Val Grana, v osrcju italijanskih Alp, na nadmorski visini vec kot 1600 metrov. V tej neokrnjeni dezeli pasniki, bogati z divjimi zelisci in alpskim cvetjem, dajejo siru intenzivne arome in edinstven organolepticni profil. Recept brez dodajanja emulgatorjev poudarja cistost in kompleksnost tega izjemnega sira. Ta fondue, ki je kot nalasc za hladne vecere, je prijetna jed, ki ogreje srce in zdruzuje ljudi s svojimi intenzivnimi in pristnimi okusi. S svojim bogatim, oprijemljivim okusom utelesa bistvo alpske tradicije. Uporabite ga za zacinjanje kratkih testenin, rizot, njokov, raviolov in tortelinov. Odlicno se poda k zelenjavi, mesu in krompirju. Poskusite ga s tartufi.