Rishiri Konbu (japonska posusena morska alga Kombu), Aimono Konbu, Japonska

Rishiri Konbu proizvaja zelo cist dasi in ga zato zelo cenijo kuharji v regiji Kansai, znani po svoji kaiseki kuhinji. Ta kakovost aimona je naravno gojena (divja), listi pa so zelo debeli, kar zagotavlja izjemno kakovost. Poleg tega ta konbu ni zgolj posusen, temvec je podvrzen kompleksnemu procesu preciscevanja in staranja, da se okrepi njegov vrhunski okus in umami note. Aimono Konbu je specialist za morske alge s ceste Konbu v prefekturi Toyama, kjer so konbu in druge morske alge nekoc dosegle cesarsko prestolnico Kjoto. Se danes se izdelki aimono uporabljajo v vrhunskih restavracijah tam, Aimono pa dobavlja tudi svetovno znano restavracijo Noma, ce nastejemo le se eno zadovoljno stranko.