Maccheroni Genovesi, bio, testenine iz durum psenicnega zdroba, bio, Pasta di Liguria

Dolge, cevaste testenine so mehke na ugriz in dovolj siroke, da jih lahko napolnite. Sprejmejo veliko kremastih omak in omak, narejenih z olivnim oljem. Zaradi svilnate teksture se odlicno podajo tudi k ribam in morskim sadezem.