Morska sol Moshio, Kamagari, Japonska

Moshio sol je bila predstavljena v priljubljeni Netflixovi seriji in koncno lahko v Nemciji ponudimo original. Ta sol se pridobiva s starodavno metodo, pri kateri se morske alge Hondawara, na katere se sol oprime, prekuhajo. Ostane pa sol, ki ima zaradi morskih alg se posebej umami okus. Ta metoda, stara vec kot 1000 let, se je uporabljala, ker ima Japonska zelo visoko vlaznost, zaradi cesar je morsko vodo tezko preprosto susiti na zraku, kot to pocnejo na primer v Franciji. Ta zelo mineralna in rahlo sladka sol je priljubljena med profesionalnimi kuharji na Japonskem. Idealna je za japonske klasike, kot so ribe na zaru, yakitori, tempura in ramen. Odlicna pa je tudi za zrezke, zar, karpaco, koktajle in sladice.