San Pietro in cera dapi, trdi sir, ovit v cebelji vosek, Latteria Perenzin

Ta trdi sir, narejen iz surovega kravjega mleka, zori vsaj 16 mesecev. Po stari beneski tradiciji je prevlecen s plastjo cebeljega voska. Ta je bila namenjena zasciti, ko so sir vzeli kot zalogo za morje. Vosek daje siru aromo medu in vanilije. Pred jedjo ga je treba odstraniti. Vosek daje siru tudi subtilno sladkobo, sicer pikantno.