Risotto ai porcini, Rizota z jurcki, La Balocchina

Klasicna rizota za jesensko kuhinjo je rizota z jurcki, ki se odlicno poda k temnemu mesu in zimskim solatam, kot sta radic in endivija. Ce med kuhanjem dodate piscancjo jusno osnovo, ji date bogat okus. Nasvet: Zgrudvanost v mesanici je normalna, saj ze dodana granulirana jusna osnova vpije vodo.