Umesu - slivov kis, Ume Hikari Corp., Japonska

Imenujejo se Ume Boys (Slivovi fantje), skupina mladih Japoncev, ki so zdruzili moci, da bi nadaljevali tradicionalno plantazo ume. Njihova drevesa ume rastejo v provinci Wakayama, ki je po vsej Japonski znana po svojem visokokakovostnem umeju. Ta slivov kis brez dodatkov ima aromo po popolnoma zrelem sadju in sisoju. Umesu ni le kisel, ampak tudi slan. Na Japonskem je bil ta stranski produkt umebosija (slivovega zganja) vedno cenjen kot zivilo. Uporablja se v prelivih, kumaricah in kot marinada za karaage (ocvrt piscanec), ki je postal priljubljen tudi v Nemciji, in drugih marinadah. Zmesan z olivnim oljem je okusen z ribjim karpacojem. Je tudi vznemirljiv dodatek koktajlom.