1/2 lososovega hrbta, pred rigorjem, kakovost sashimija, FROYA, Norveska

Hrbtni del, hrbtni del. Losos Frøya je vrhunski losos, vzrejen ob otoku Frøya na Norveskem, znan po svoji visoki kakovosti. Rocno je sortiran, v vrhunske ledvene dele pa se predelajo le najboljsi kosi brez koze in kosti. Rezultat je losos s svezim okusom in nezno teksturo, primeren za susi, sasimi in tudi za tople jedi. Predostritev pomeni, da se riba predela, preden misice postanejo toge.