Lososov srednji ledveni del 1/2, pred rigorjem, sasimi razred, FROYA, Norveska

Srednji ledveni del, srednji ledveni del z uravnotezeno porazdelitvijo mascobe, je se posebej primeren za cvrtje, peko na zaru in peko v pecici. Losos Frøya je vrhunski losos, vzrejen ob otoku Frøya na Norveskem, ki je znan po svoji visoki kakovosti. Rocno je sortiran, v vrhunske ledvene dele pa se predelajo le najboljsi kosi brez koze in kosti. Rezultat je losos s svezim okusom in nezno teksturo, primeren za susi, sasimi in tudi za tople jedi. Predostritev pomeni, da se riba obdela, preden misice postanejo toge.