GLUKOZIDAZA, glukozni encim, prasek, TOUFOOD

Razgrajuje dekstrine v sladkor. Koncentriran encimski kompleks, proizveden s fermentacijo kvasovke Aspergillius niger. Razgrajuje utekocinjeni skrob in glikozidne sladkorje v glukozne monosaharide. Uporablja se lahko v procesih proizvodnje mleka na rastlinski osnovi ali za proizvodnjo fermentirajocih sladkorjev za proizvodnjo alkohola. Njegova uporaba zagotavlja sladek okus in olajsa fermentacijo. Njegova funkcionalnost in izkoristek se dramaticno povecata v kombinaciji z amilazo. Izdelek premazite, vbrizgajte ali potopite v raztopino glukozidaze. Za optimalno delovanje je priporocljiva impregnacija z 2-5 vakuumskimi cikli. Lahko se nanese neposredno na izdelek.