2021 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc, suho, % vol., Walter Polz

Vinograd Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc je ekskluzivno vino, ki raste na s soncem obsijani legi, obrnjeni proti jugovzhodu, v apnencastih tleh z apnencastimi skoljkami in pescenimi laporji. Grozdje izvira iz trt, starih nad 30 let. Po trgatvi poteka fermentacija v 2200 litrskih lesenih sodih. Vino eno leto zori na fermentacijskih drozeh brez dodajanja zvepla in nato se eno leto precisceno v jeklenih cisternah. Rezultat je vino z nezno cvetico, ki spominja na kremen. Poseben uzitek daje pikantna, elegantna aroma. Skrbno ravnanje v postopku pridelave vina, dolgo obdobje zorenja in edinstvene rastne razmere dajejo temu sauvignonu blanc izjemno kompleksnost in globino. Vino, ki fascinantno predstavlja finost vinske trte in znacilnosti terroirja.