Kavni prah, Heiko Antoniewicz

Ta kavni prah je sestavljen iz 100 % zrn kenijske arabice. Kave iz Kenije so med najbolje prometnimi na svetovnem trgu. Po prazenju se zrna dodatno predelajo v kavno usedlino s posebnim nizkoenergijskim postopkom valjanja. S tem preprecimo nadaljnje prazenje, ki bi povzrocilo izgubo pomembnih aromaticnih snovi. Je naravni ojacevalec okusa in ga lahko dozirate po lastnem okusu. Uporaba je podobna matcha caju, preprosto vmesajte v vroco tekocino. Zelo primeren za mariniranje, zacimba, vlaganje in za piko na i. Popoln je za vse jedi, ki zahtevajo globino okusa, pa naj gre za juhe, omake, prelive, sladice, pireje, zelenjavo, ribe ali meso. Namig Veronique Witzigmann: sladkor zmesajte s kavnim prahom, da naredite bombazno bombaz.