2020 Einzigacker Weisburgunder, 14,5 % vol., Dreissigacker, ORGANSKO

DE - ORGANIC - 022 Ta beli pinot je edinstven. Karakteristicen, dolg, igriv, kompleksen in bogat z ekstraktom. Ce mu daste cas, da se razkrije v kozarcu, lahko z vsakim pozirkom odkrijete nekaj novega. Grozdje belega pinota je bilo po dozorevanju rocno obrano v vec fazah in prepeljano v vinarno v standardiziranih posodah. Da bi zagotovili optimalno ekstrakcijo aromaticnih spojin, so bile jagode rahlo zdrobljene in puscene vec ur macerirati v lastnem soku. Sok je nato priblizno 12 tednov fermentiral v 500-litrskih hrastovih sodih z uporabo lastnih kvasovk grozdja, pri cemer se je sladkor pretvoril v alkohol. Po devetih mesecih zorenja na drozeh je bil beli pinot usteklenicen.