2016 Mondeiche Spatlese Riesling, suho, 11,5 % vol., Motzenbacker, ORGANSKO

DE - ORGANIC - 022 Divje fermentiran rizling Spatlese iz kleti Motzenbacker, ki ga je izdelala Marie Menger-Krug. Lunin les je predelan les, pridobljen po dolocenem luninem ciklu. Med prvo mlajem v novem letu se pocasi rastoci hrasti, gojeni na nerodovitni zemlji, posekajo kot lunin les. V tej lunini fazi se zemeljski sok umakne iz rastlin in dreves proti tlom. Pore dreves so zelo ozke, zaradi cesar ima lunin les izjemno trdnost. Zgodovinsko gledano so bili iz luninega lesa izdelani ognjevarna posoda in nosilni tramovi his. Robusten, ognjeodporen, a hkrati nezen za obdelavo. Carobni zvok Stradivariusove violine se rodi iz luninega lesa. Zorilo je v sodih iz luninega hrasta. Za Motzenbacker so bili po prvi polni luni leta 2004 v Svabskih Alpah posekani stirje sodi iz luninega hrasta. Drevesa sama so dolocala velikost soda (med 1530 l in 3460 l). Po zacetnem skepticizmu sodarja, ki se je po prvih korakih izdelave sodov spremenil v navdusenje nad hrastovim lesom, so leta 2007 prvo vino dali v sode. Ta vina so bila kot most dana v sode iz hrastovega lesa, fermentirana in puscena sest mesecev pocivati na drozeh. V senzoricno popolnem trenutku so vina filtrirali in usteklenicili. Rezultat je osupljiv. Hrastov sod iz hrastovega lesa nikakor ne dominira vinu - temvec ga nezno podpira in ziblje v zibelki. Vina navdusujejo s svojim jasnim aromaticnim profilom, ki ga podpirajo nezne vanilijeve in cvetlicne note, podkrepljena pa so z izjemno strukturo. Vina z dolzino in znacajem.