Rishiri Konbu (japonska posusena morska alga kombu), Aimono Konbu, Japonska

Rishiri Konbu proizvaja zelo cist dasi in ga zato zelo cenijo kuharji v regiji Kansai, ki slovi po svoji kaiseki kuhinji. Ta kakovost aimona je naravno vzgojena (divja), listi pa so zelo debeli, kar je znacilnost njegove izjemne kakovosti. Poleg tega ta konbu ni zgolj posusen, temvec je podvrzen kompleksnemu procesu preciscevanja in staranja, da se doseze najboljsi okus in umami. Aimono Konbu je specialist za morske alge s ceste Konbu v prefekturi Toyama, od koder so konbu in druge morske alge nekoc prihajale v cesarsko prestolnico Kjoto. Se danes se izdelki aimono uporabljajo v vrhunskih restavracijah tam, Aimono pa oskrbuje tudi svetovno znano restavracijo Noma, ce nastejemo le se eno zadovoljno stranko.