Tamarinda, blok s semeni, cista tamarinda za nadaljnjo predelavo

Ta cisti izdelek iz tamarinda se raztopi v vroci vodi in precedi za nadaljnjo predelavo. Tamarind spada v druzino rozicevcev in je prvotno afriska zacimba, ki zdaj igra pomembno vlogo tudi v kuhinjah drugih celin. Kisli in sadni okus tamarinda se odlicno ujema s pikantnostjo cilijev in daje stevilnim juznoindijskim jedem znacilen pekoc in kisel okus ter temno barvo. V Indiji tamarind obicajno kombinirajo z mesom ali strocnicami. Tudi worcesterska omaka vsebuje tamarind.