Tamarinda, blok s semeni, cista tamarinda za nadaljnjo predelavo

Ta cisti proizvod iz tamarinde raztopimo v vroci vodi in precedimo za nadaljnjo predelavo. Tamarind spada v druzino rozicevcev in je izvorno afriska zacimba, ki ima danes pomembno vlogo tudi v kuhinjah drugih celin. Kiselkast in saden okus tamarinda se dobro ujema s pikantnostjo cilijev in mnogim juznoindijskim jedem daje znacilen pekoc in kisel okus ter temno barvo. V Indiji tamarind obicajno kombinirajo z mesom ali strocnicami. Worcestershire omaka vsebuje tudi tamarindo.