NARINGINASE v prahu, encim proti grenkosti, TOUFOOD

Odpravlja grenkobo v zelenjavi in sadju. Koncentriran encimski kompleks, pridobljen iz izbranega seva Penicilium sp. se proizvaja. Njegova funkcija je sproscanje in krepitev okusov ter zmanjsanje ali odstranjevanje grenkih molekul neproteinskega izvora. Uporablja se za izboljsanje okusa vina, caja in sadnih sokov ter za odstranjevanje grenkobe, ki jo povzroca dolocena zelenjava, kot so citrusi ali jajcevci. Izdelek pokrijte, vbrizgajte ali potopite v raztopino naringina. Za optimalno delovanje je priporocljiva hidroizolacija z 2-5 vakuumskimi cikli. Lahko se nanese neposredno na izdelek kot prasek.