Glave smrckov, srednje velike, posusene, Borde

Smrcki (Morchella conica, Morchella elata): Ta goba je tipicna spomladanska goba, ki raste od aprila do maja v svetlih iglastih gozdovih, ob cestah in v listopadnih gozdovih. Po okusu je ta goba kraljica med suhimi gobami. Dobro pripravljena kremna omaka iz smrckov je prijetno dozivetje za vsakega gurmana. Najbolj kakovostni smrcki se prodajajo brez pecljev (pecelj je zelo usnjat in ima blag okus); tisti, ki se prodajajo s peclji, se imenujejo `originalne` gobe. Gobe z delno odrezanim pecljem se prodajajo kot `dodatki`. Te `posebne gobe` so velike 3-4 cm.