Sushisu - Kombu Sushi Vinegar, Kisaichi

Kombu v tem kisu za susi Kisaichi Kombu s svojimi aminokislinami deluje kot naravni ojacevalec okusa. Umami iz 3-letnih tropin, ki se uporabljajo za pripravo osnovnega kisa za ta izdelek, se harmonicno zlije s surovo ribo in dvigne vas riz za susi na povsem novo raven. Tovarna kisa Kisaichi, ustanovljena leta 1922, je specializirana za rocno izdelan kis za susi. Njihovi razlicni kisi so ze desetletja priljubljeni v restavracijah z Michelinovimi zvezdicami v Tokiu in Osaki ter veljajo za zelo prefinjeno izbiro, ko gre za japonske glavne sestavine. Vsi kisi so tradicionalno narejeni iz japonskih surovin brez kakrsnih koli dodatkov. Razliko boste okusili ze od prvega pozirka. Vsi kisi imajo nizko stopnjo kislosti, zato ne bodo prevec zakisali niti riza za susi. Naravne aminokisline poudarijo naravno sladkost riza za susi in ustvarijo cudovito aromo.