Miza - Poper - Okrogla posoda, Tellicherry poper, grobo mlet, Marisol BIO

PT - BIO - 04 Thalassery, prej Tellicherry, se nahaja na severozahodu indijske zvezne drzave Kerala in je ime dala eni od posebnih in najboljsih sort paprike, ki jih ponuja Indija. Poper Tellicherry je narejen iz popolnoma zrelih rdecih poprovih zrn, ki so fermentirana in posusena z vso nedotaknjeno pulpo. S tem postopkom poper postane crn, vendar ne crn kot ugalj, temvec ima prijetno temno rjav odtenek. Ta metoda tudi okrepi aromo: popolnoma zrela poprova zrna razvijejo izrazito oresckast okus in mocno pikantnost. Ta poper se uporablja predvsem s temnim mesom, kot sta divjacina in govedina, pa tudi v cokoladnih sladicah.