Tara jegulje Unagi in omaka teriyaki, z ingverjem, Hara Shoyu, Japonska

Osnova za to vecnamensko omako je tradicionalno dvakrat kuhan shoyu (staran tri leta). Izpopolnjen z regionalnim hon mirinom in lokalnim ingverjem. Lastnikova hci kuha to omako v velikem loncu priblizno tri ure. Bolj rocno izdelana ne more biti! Umami z zasvojljivim potencialom! Popoln za sklede, pa tudi za jedi teriyaki, kot so piscanec, ribe in jegulja. Hara Shoyu je mikropivovarna v prefekturi Simane, ki vari tradicionalni, naravni shoyu ze od leta 1915, zdaj ze v cetrti generaciji. Oce, hci in en zaposleni ohranjajo tradicijo.