Unagi susi omaka, Kikkoman, Japonska

Omaka Unagi izvira iz Japonske in se je tradicionalno uporabljala za prilogo k jedem unagi (vlozena in pecena jegulja). Ta zacimbna omaka je idealna za susi in sasimi. Narejena je predvsem iz sojine omake, mirina (sladkega rizevega vina), sladkorja in vrste dasija (japonska ribja juha). Unagi, vlozena in pecena jegulja, ima dolgo zgodovino in je med letoma 1603 in 1868 veljala za eno drazjih in razkosnejsih jedi, ki si jo je pogosto lahko privoscil le bogat. Danes je unagi izgubil svoj luksuzni status in je dostopen vsem. Se vedno je zelo priljubljena jed in jo pogosto postrezejo z rizem. Kikkomannova omaka unagi je v japonski kuhinji vsestranska in se uporablja za zacinjanje, rafiniranje in mariniranje; vasa ustvarjalnost ni omejena.