Capuliato, pesto s posusenimi paradizniki in petersiljem, Viani

Na voljo od zacetka oktobra. To konzerviranje paradiznikov, prvotno oblikovano kot zimska zaloga, ima arabsko ozadje. Sicilijansko ime pomeni mletje in se nanasa na drobljenje posusenih paradiznikov v kombinaciji s petersiljem in oljcnim oljem. V tem receptu so dodani paradiznik sugo, origano, sladkor in cili. Ta aromaticna pasta, sicilijanska razlicica pesta, se odlicno poda k pici in brusketam, k testeninam in mesu na zaru - cista Sicilija.