Gumi rozicevca

Gumi rozicevca pridobivajo iz strokastih plodov rozicevca. Jedrca teh plodov se posusijo in drobno zmeljejo. Tako pridobljena moka se uporablja kot zgoscevalec in vezivo ter kot stabilizator za na primer mesne konzerve, klobase, mehke sire ali sladoled. Gumi rozicevca pomaga ohranjati stabilnost stepene smetane ali tortnih nadevov in veze tekocino tudi ko je hladen.