Halloumi - sir na zaru iz Cipra, narejen iz ovcjega, kozjega in kravjega mleka, GRECO

Ta beli, poltrdi sir z znacilnim okusom mete se ze stoletja izdeluje v Libanonu in na Cipru (Halloumi) po starodavnih receptih. Ta halloumi je narejen iz mesanice ovcjega, kozjega in kravjega mleka. Posebnosti so vkljucki listov sveze mete in tradicionalna zlozena oblika. Zaradi svoje nenavadne lastnosti, da se med cvrtjem ali zarom ne stopi, lahko halumi pripravimo na razlicne nacine. Sir je pogosto oblozen z moko, globoko ocvrt in postrezen z limono kot predjed.