US Beef Brisket, dimljen, Otto Gourmet

Brisket je klasicen dimljeni rez in ga je mogoce najti na meniju vsake ameriske restavracije z zarom. Izreze se iz sprednjega dela prsnega kosa in se imenuje tudi prsi. Topel proces dimljenja v smokerju, ki traja vec ur, pocasi topi mascobo, shranjeno v misicah. Mocno drgnjenje (mesanica zacimb) in redno brisanje kosa mesa dodata dodaten okus in socnost. Nas ameriski prekajeni goveji prsi je bil pripravljen nerazclenjen pri 105 °C v dimu hikorija. Preprosto ga segrejte v embalazi v vodni kopeli ali v pecici/konvekcijski pecici s paro. Popolna. Okusno.