Kis iz cvetov sakure, Kobai, Japonska

Sakura - japonski cesnjev cvet - se pogosto uporablja v tradicionalnih sladicah. Cvetovi in listi japonske cesnje so konzervirani v soli, kar ustvarja rahlo sladko aromo z lepo disavo. Hkrati pa lahko okusite tudi trpke note, vznemirljivo paleto okusov, ki je za nas v Nemciji se vedno zelo nova. Tukaj so cvetovi sakure dozoreli v rizevem in slivovem kisu, nezna kislost pa se ujema s sopkom. Tovarna Kobai v provinci Simane dejansko vari tradicionalni soju in s tem izdelkom ustvarja poklon cesnjevim cvetovom v svojem domacem kraju, ki je eden 100 najlepsih krajev sakure na Japonskem. In prav ti so bili uporabljeni za ustvarjanje tega fantasticnega izdelka. Za riz za susi, prelive, kumarice, karpaco/sasimi iz bele ribe. Za sladice, seveda, pa tudi za koktajle!